Olio vegetale idrogenato

Hydrogenated vegetable oil, o Olio vegetale idrogenato è un ingrediente di origine vegetale trattato con processo di idrogenazione. La composizione liquida dell'olio vegetale, viene trasformata grazie al processo di idrogenazione, rendendo solidi i trigliceridi e gli acidi grassi. Quest'olio idrogenato diventa quindi un ingrediente viscosizzante, condizionante e filmante.