Gomma di xantana

Xanthan gum, o gomma di xantana è un polisaccaride naturale in grado di alterare la consistenza delle formulazioni. Si presenta come una polvere marrone, ed ha la capacità di gonfiarsi all'interno dell'acqua facendola diventare di consistenza gelatinosa. Viene utilizzata per produrre dei gel acquosi nella fase acquosa delle emulsioni, come gelificante, stabilizzante e agente viscosizzante dei detergenti. Sostiene la schiuma ed è versatile grazie alla sua stabilità in varie temperature e pH.